Elabora ementas para almoços e merendas, com as devidas especificações técnicas e documentos associados (tabelas de capitações, tabelas de alimentos autorizados, tabelas de alergénios, entre outros); Analisa fichas de sinalização de alergias e/ou restrições alimentares e elabora planos de aconselhamento alimentar individualizado, articulando adaptações de ementas com as responsáveis dos refeitórios, a empresa fornecedora e os encarregados de educação; Articular com equipas multidisciplinares que asseguram a implementação de respostas multinível, incluindo apoios sociais e saúde, na educação pré-escolar e no ensino básico e secundário; Promove práticas adequadas de higiene e segurança através de visitas de inspeção; Presta apoio às equipas dos refeitórios na avaliação técnica de matérias primas rececionadas e, quando necessário, intervir junto dos fornecedores; Dá orientações às equipas de modo a assegurar o bom funcionamento do serviço de refeições escolares; Elabora cadernos de encargos e integra júris de procedimentos de aquisição de bens/serviços referentes aos refeitórios escolares; Procede à conceção, preparação e dinamização de ações de sensibilização no âmbito da segurança alimentar; Desenvolve, dinamiza e participa em sessões no âmbito da educação alimentar junto da comunidade escolar; Procede à conferência de faturas relativas aos refeitórios escolares; Faz a avaliação, o controlo e a comunicação de perigos para a segurança alimentar e elabora propostas de medidas de controlo desses perigos geridos por programas de pré-requisitos e pelo plano HACCP; Dá apoio noutras atividades desenvolvidas pela Divisão de Educação; Elabora relatórios e emite pareceres técnicos.

Aviso publicado BEP

Ata 1

Ata 2